El principio de funcionamiento es muy similar al de un horno eléctrico ventilado, es decir, utiliza una potente resistencia eléctrica para calentar el aire rápidamente y la acción de un ventilador para distribuir el calor uniformemente.

Según el modelo, se añaden dispositivos técnicos y funcionales para mejorar la practicidad y la versatilidad de uso.

El objetivo principal de este aparato, como su nombre indica, es obtener los mismos resultados que al freír, pero utilizando aire caliente en lugar de aceite u otras grasas.

Muchas personas, de hecho, compran esta máquina para cocinar patatas fritas y alimentos similares de una manera mucho más saludable.

También puedo preparar otras recetas y a menudo utilizo la freidora de aire como sustituto del horno tradicional para cocinar porciones más pequeñas.

En el mercado hay modelos con cesta extraíble o aparatos muy parecidos a los pequeños hornos eléctricos.

En el primer caso, tienen una estructura cilíndrica más bien redondeada, con un desarrollo en altura y unas dimensiones más o menos voluminosas en función de la capacidad del contenedor.

En el segundo, en cambio, tienen una forma cuadrada con una puerta de cristal, una cavidad interna iluminada y una serie de accesorios para realizar diversas preparaciones.

Este tipo ofrece una mayor versatilidad de uso, pudiendo, por ejemplo, cocinar un pollo asado. La desventaja es que la limpieza es más difícil y requiere una cierta pérdida de tiempo.

Capacidad

La mayoría de las freidoras de aire tienen una cesta extraíble, cuya capacidad debe elegirse en función de sus necesidades. Los modelos con recipientes de 2,5 a 3 litros permiten preparar un par de raciones como máximo.

Para una familia numerosa, son más adecuadas las freidoras sin aceite de gran capacidad, con una capacidad de 5 / 5,5 litros, que permiten cocinar hasta 6 raciones.

Consideraciones similares se aplican a las freidoras de aire con un compartimiento de cocción que puede ofrecer volúmenes de 10 a 25 litros.

Limpieza y Mantenimiento

Después de cada uso, la freidora de aire debe limpiarse a fondo. En los modelos con cesta, el recipiente puede lavarse a mano o en el lavavajillas.

El resto de la máquina sólo necesita una limpieza rápida con un paño húmedo.

Los aparatos de estilo horno eléctrico requieren mucho más tiempo, de hecho tenemos que limpiar cuidadosamente el interior de la cavidad, así como lavar las bandejas, parrillas y otros utensilios.

Accesorios

El suministro de accesorios se refiere esencialmente a los modelos sin cesta.

En este caso es normal encontrar en el suministro una o varias bandejas, parrillas, pincho y espetón de acero inoxidable, cesta giratoria para cocinar patatas fritas y pinzas especiales para retirar ciertos accesorios sin quemarse.

Las freidoras sin aceite con cesta, en cambio, ofrecen como mucho una paleta de silicona para dar la vuelta a los alimentos y un libro de recetas.

Las ventajas de las freidoras de aire caliente son notables: cocción sana mas sabrosa, bien poco o bien nada de aceite, menor ingesta de grasas y ausencia de olor a fritura que impregne la cocina. Asimismo son considerablemente más fáciles de mantener que las freidoras tradicionales.

Las freidoras de este género hacen muchas otras cosas aparte de freír, como enhornar, asar a la parrilla y asar. Tanto es con lo que puede reemplazar a un pequeño horno eléctrico .

Una freidora de aire 3 litros funciona con un chorro de aire caliente . La dirección del aire puede ser vertical u horizontal, pero hay modelos en los que el chorro es circular y garantiza una cocción todavía más uniforme .

Las freidoras de aire son electrodomésticos simples de emplear . Pero las más avanzados incluyen programas predefinidos o funciones singulares.

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